Камамбе́р (фр. Camembert) - сорт мягкого сыра с белой плесенью, изготавливаемого из коровьего молока.
Имеет нежный, чуть грибной вкус. Обычно употребляют с красными молодыми терпкими винами.
Состав
-
молоко пастеризованное;
-
сливки;
-
обезжиренное молоко;
-
заквасочная культура (мезофильные и термофильные молочнокислые микроорганизмы);
-
культура белой плесени;
-
молокосвёртывающий фермент препарат животного происхождения;
-
соль поваренная;
-
уплотнитель хлорид кальция.
Пищевая ценность в 100 г. продукта (г): жиры - 23 г., белки - 18 г.
Энергетическая ценность в 100 г. продукта - 279 Ккал / 1165 кДж.
Массовая доля жира в сухом веществе 50%. Масса нетто - 150 г. СТО 10442979-002-2016.
Срок годности: 60 суток с даты производства при соблюдении условий хранения.
Условия хранения: температура хранения (4±2)°С и относительная влажность воздуха не более 55% (в том числе после вскрытия упаковки).
Срок годности 60 суток